紅薯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紅薯的4大突出功效

紅薯在北方俗稱(chēng)地瓜，可能是因?yàn)樗歉o類(lèi)食物，是從地里長(zhǎng)出來(lái)的，才這樣稱(chēng)呼它，稱(chēng)之為紅薯是因?yàn)樗谋砥な羌t色的。在30年前，紅薯還是北方人冬天的最常吃的食物，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候北方幾乎沒(méi)有什么蔬菜，冬天就是蘿卜加白菜，還有就是土豆加紅薯，但是正是因?yàn)檫@些看似普通的食物，卻讓東北人長(zhǎng)的更高大，身體的素質(zhì)也相對(duì)更好，有時(shí)候食物也真的是很神奇，可以給我們的健康加分，紅薯就是這樣一種給健康加分的食物，尤其是近幾年對(duì)紅薯的研究特別多，越研究就發(fā)現(xiàn)紅薯渾身是寶，不僅是人們口中可以吃飽的食物，還有非常多的保健功能，被譽(yù)為“蔬菜冠軍”。

那紅薯究竟有哪些功效？何以證明“蔬菜冠軍”這個(gè)稱(chēng)謂當(dāng)之無(wú)愧？接下來(lái)我們就來(lái)探究一下紅薯的功效。

1、預(yù)防心腦血管疾病。

以前的北方人冬天的主食是紅薯，蔬菜也是紅薯。但是，現(xiàn)在北方人的大魚(yú)大肉吃多了，紅薯吃的反倒少了很多，再加上北方人喝酒厲害，因此，現(xiàn)在的北方人的心腦血管疾病的發(fā)病率遠(yuǎn)高于南方，這也跟紅薯少吃有很大的關(guān)系。

心腦血管疾病的主要原因是血脂升高，而血脂高的人，是因?yàn)閿z入的過(guò)多的脂肪，身體代謝不掉，導(dǎo)致脂肪過(guò)多在血液中升高，而紅薯里的膳食纖維可以減少脂肪在小腸的吸收，那就相當(dāng)于血液里不會(huì)有多余的脂肪，那么血脂不高，就不會(huì)破壞血管壁，就不會(huì)影響血管的彈性，那么就會(huì)遠(yuǎn)離中風(fēng)，遠(yuǎn)離心血管疾病。因此，可以有效的預(yù)防心腦血管疾病。

最新研究發(fā)現(xiàn)，紅薯還可以有效抑制膽固醇升高，日本東京大學(xué)的科學(xué)家曾對(duì)130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的抑制膽固醇的作用是其他的10倍。如果能夠減少膽固醇，那等于是對(duì)心腦血管增加了一層的保護(hù)。有利于心腦血管的健康。

2、紅薯防止便秘。

紅薯中的植物纖維非常豐富，多吃紅薯就會(huì)有飽腹感，纖維進(jìn)入腸道就會(huì)有刺激蠕動(dòng)的作用，因此，可以預(yù)防便秘。

3、紅薯可以減肥。

紅薯的膳食纖維減少了身體對(duì)脂肪的吸收，而且，飯前如果吃紅薯就會(huì)有飽腹感，吃飯的時(shí)候自然就會(huì)更少進(jìn)食，這樣就可以達(dá)到減肥的效果。

預(yù)防夜盲癥。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)紅薯能夠有效預(yù)防夜盲癥的發(fā)生，并且兼具強(qiáng)化視力的功能。這是因?yàn)榧t薯當(dāng)中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的存在，而且富含維生素A，，其中食用紅薯炒豬肝就是一種治療夜盲癥的好方法。

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