海參怎么分辨野生和養(yǎng)殖 海參怎么分辨多少頭最好
來源:360常識網(wǎng) 更新時間:2021/1/19
海鮮產(chǎn)品的營養(yǎng)價值非常高,且口感較好,所以很多人都喜歡吃海鮮。海參也屬于海鮮產(chǎn)品的一種,它不僅是昂貴的食材,更屬于中藥。一般來說,海參個頭越大就越好,個頭越大代表其肉質厚實,口感豐滿,而且年份較久,生長周期長,其營養(yǎng)價值相對來說更多一些,但具體好不好,要看實際情況。那么,海參怎么分辨多少頭?海參多少頭的最好?下面,一起看看關于海參的相關知識吧。
海參怎么分辨多少頭
頭是計算海參的一個量詞,類似于雞蛋的“個”,多少頭一般是指每500g有多少頭海參,由此也可分析海參每頭的克數(shù)、大小。因海參的大小不一樣,其價格也不一樣,一般來說頭數(shù)越少的海參就越貴。
海參多少頭的最好
30-40頭的海參最好。
一般來說,海參個頭越大就越好,個頭越大代表其肉質厚實,口感豐滿,而且年份較久,生長周期長,其營養(yǎng)價值相對來說更多一些。不過具體的不同規(guī)格的海參營養(yǎng)價值會相差多少沒有科學的理論依據(jù),所以海參好不好,還應根據(jù)實際情況來論。30-40頭海參是屬于比較大的,適合送禮用。家庭長期進補的話,選擇70-100頭的比較合適,更經(jīng)濟劃算。
海參怎么分辨野生和養(yǎng)殖
1 看形體
野生的海參由于野外生長,海水深,水溫低,日照少,沒有固定的餌料,生長慢,多生長為三五年,外觀顏色呈棕(或黑)褐色,呈棒槌形,4—6排刺,肉質厚實有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養(yǎng)物質豐富,其中膠原蛋白含量高,組織密實。 養(yǎng)殖的海參,因定時定量的喂養(yǎng)餌料,所以生長快,大多一兩年就可以長成,它們的體形一般加大,顏色大多鮮艷,呈黃綠色,皮質薄,膠原蛋白含量低,組織稀疏。
2 看海參底足
野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域,通過底足行動來尋找食物,所以底足長得短而粗壯。 養(yǎng)殖的海參因為長期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動,且生活在淺水區(qū)域,底足的行動作用下降,吸附力差,變得細長。
3 看肉質
野生海參因為生長水域深(15到20米),水溫低,日照少,生長慢,肉質厚實有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養(yǎng)物質豐富。 養(yǎng)殖的海參生長較快,所以肉質較為松軟不緊實。
海參怎么吃最好
第一,最適合吃海參的時間——早晨
“一日之計在于晨”。眾所周知,人體吸收營養(yǎng)最好的時間是早晨,所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣,早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水,然后再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養(yǎng)的吸收。
第二,吃海參的最佳方式——早起空腹吃,最好配蜂蜜。
早上起來最重要的是胃腸比較清淡,因為海參最怕各種油,會分解海參的營養(yǎng)。而生物學常識:人體是先吸收糖類,后吸收蛋白質。如果沒有糖類供應,會把蛋白質轉化成糖類吸收,就等于浪費營養(yǎng)。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。從營養(yǎng)角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。因此,海參最好早晨起來空腹吃,最好配上蜂蜜!
第三,料理海參應當以清淡為主。
普通老百姓日常吃海參是為了補身體而不是追求什么無上的美味,所以最自然的吃法也就最能夠保存海參的營養(yǎng)。海參最營養(yǎng)的吃法,一般是既可以直接食用又可以熬粥。直接食用的話,可以將發(fā)好的海參切成片狀,加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調味,既利于人體吸收又增加了口感。熬粥的話,將米粥熬好后把切碎的海參放進粥里,然后根據(jù)自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。海參做早餐,可以泡的稍微軟一些,以更加有利于消化吸收。
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